Especialidades JA/Preparación de comidas culturales/Requisitos

Preparación de comidas culturales

Nivel de destreza

2

Año

2001

Version

04.11.2025

Autoridad de aprobación

Asociación General

1. Cocinar un platillo de comida utilizando métodos locales y los alimentos por sí mismo.
Ver el ejemplo siguiente.

a. Materiales

i. Los alimentos crudos (ej. ñame, yuca, batata/camote, hojas de taro, etc.)

ii. Hojas de plátano u otras hojas utilizadas en su área.

iii. Piedras

iv. Leña

v. Tallos de plátanos

vi. Hojas de coco

b. Métodos

i. En primer lugar encender el fuego.

ii. Colocar el montón de leña en orden (el método cruzado).

iii. Poner todas las piedras en la parte superior de la leña.

iv. Dejar que el fuego queme la madera completamente, hasta que note que están las piedras al rojo vivo.

v. Limpiar el fogón/horno.

vi. Poner el tallo plátano aplastado encima de las piedras.

vii. Comenzar a poner todos los alimentos crudos en la parte superior de los tallos del plátano.

viii. Cubrir primero con las hojas verdes de coco antes de cubrirla por completo con las hojas y dejarlade una a una hora y media.

ix. Descubrir el fogón/horno y la comida estará lista.