Especialidade de Congelamento de alimentos
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AY Honors/Food - Freezing/pt-br
Congelamento de alimentos
Nível de Habilidade
2
Ano
1986
Version
26.08.2026
Autoridade de Aprovação
General Conference
Visão Geral
A parte desafiadora
É provável que o requisito mais desafiador desta especialidade seja:
8. Freeze some peaches in light syrup and also some in orange or pineapple juice. What is the reason for using ascorbic acid in the syrup and not in the fruit juice? Why is ascorbic acid used in freezing peaches?
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