- 4½ tazas de harina
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 1½ tazas de agua, a 40° C
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 galón de agua
- 1 cucharada de azúcar
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- En un recipiente de tamaño adecuado, combine 1½ tazas de harina y los 2 paquetes de levadura.
- Combine las 1½ tazas de agua tibia, el azúcar y la sal; vierte sobre la mezcla de harina.
- Bate a baja velocidad durante unos treinta segundos, raspando los lados del recipiente constantemente.
- Bate durante 3 minutos a alta velocidad.
- Agite la mayor parte posible del resto de la harina como se pueda. Ponga sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Amase en suficiente harina restante para hacer una masa moderadamente rígida. Continúe amasando hasta que quede suave y elástica; tape y deje reposar durante 15 minutos.
- Corte en 12 porciones; entonces, fórmelas en bolas lisas. Haga un agujero en el medio de cada uno con un dedo enharinado. Hale suavemente para agrandar el agujero a aproximadamente 5 cm.
- Coloque en una bandeja de hornear engrasada, cubra y deje leudar durante 20 minutos.
- Ase 12 cm del fuego durante unos 90 segundos en cada lado.
- Caliente 1 galón de agua y 1 cucharada de azúcar hasta que hierva; baje el fuego.
- Cocine las roscas, como 5 a la vez, durante 8 minutos, dándoles vuelta una vez en el medio.
- Escurra y coloque en una bandeja de hornear engrasada.
- Hornee en 400°F por 25 minutos.
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