Production de pizzas
Niveau d'aptitude
1
An
2025
Version
27.10.2025
Autorité approbatrice
Division Sud-Américaine
1. Faire un exposé sur l’histoire de la pizza.
2. Dresser la liste des ingrédients de base de la pâte à pizza.
3. Décrire le processus de fermentation (pour faire lever la pâte).
4. Quelle est la différence entre le style de pizza Napolitain, et le style de pizza de Rome?
5. Donner 3 façons de faire cuire une pizza. Décrire les différences en détail.
6. Quelle est la température idéale pour cuire une pizza dans un four à bois? Quelle est la température idéale si vous utilisez un four électrique?
7. Préparer une Pizza Margherita.
