Production de pizzas
Niveau d'aptitude
1
An
2025
Version
27.10.2025
Autorité approbatrice
Division Sud-Américaine
1
Faire un exposé sur l’histoire de la pizza.
2
Dresser la liste des ingrédients de base de la pâte à pizza.
The basic ingredients for pizza dough are:
- Flour
- Water
- Yeast
- Sugar (to activate the Yeast)
- Oil
- Salt
3
Décrire le processus de fermentation (pour faire lever la pâte).
4
Quelle est la différence entre le style de pizza Napolitain, et le style de pizza de Rome?
Roman pizza is thin and usually stretched with the help of a rolling-pin. It is baked for a longer time at a lower temperature. Neapolitan pizza instead is thicker and softer. It is formed by hand – that’s why its outer edge is also thicker. It must be cooked for a much shorter time.
5
Donner 3 façons de faire cuire une pizza. Décrire les différences en détail.
6
Quelle est la température idéale pour cuire une pizza dans un four à bois? Quelle est la température idéale si vous utilisez un four électrique?
7
Préparer une Pizza Margherita.
It’s made with tomato sauce and cheese and topped with tomatoes and basil. The type of each ingredient can vary, such as the type of tomato sauce used, the type of tomatoes used as well as the type of basil used. Experiment and research different types and see what others use and what you like best.
